fbpx

Чай и еда

Можно ли есть во время чаепития? Тема неоднозначная, хотя чаще всего можно встретить на этот вопрос однозначный ответ о том, что поесть можно только за 30 минут до чая и через 30 минут после чая. Это объясняется тем, что дубильные вещества чая мешают усвоению жиров и белков пищи, а чай в целом снижает концентрацию желудочного сока, отчего еда переваривается медленнее.

В жизни всё зависит от обстоятельств, в которых вы пьёте чай. Чайная церемония, домашнее чаепитие, чай на природе, на работе — всё это разные ситуации. Из них чайная церемония — самая строгая из всех, в ней целью является чувствовать тонкие вкусы и ароматы хорошего чая. А чай для церемоний выбирается именно хороший, может даже особенный. И в таком случае лучше не употреблять никакую пищу, чтобы не препятствовать пониманию чая, цель здесь другая.

Для чаепития попроще (домашнего, на природе) цель может выбраться другая — наслаждение. И как раз для того чтобы его усилить, можно есть с чаем не всё подряд, а специально подобранные продукты, сочетающиеся с этим сортом по ароматам и вкусам. А дешёвый чай в пакетиках и ароматизированный подороже ни на что больше и не годятся, кроме как для запивания еды, хоть это тоже стоит делать с осторожностью.

В огромном по размерам и многообразию традиций Китае та же ситуация: на церемониях ничего не едят, а в ежедневных чаепитиях участвуют орехи, цукаты, семечки.

Какую еду можно употреблять совместно с хорошим чаем? Ту, которая не будет мешать пониманию чая, а даже подчеркнёт какие-то ноты и даже даст новые. К тому же еда даст вам сытость и вы сможете дальше пить чай, не мучаясь от пустого желудка. К Шу пуэрам хорошо идут орехи, сухофрукты, тёмный шоколад, груша, мандарины, козинаки, фруктово-зерновые батончики из магазинов здорового питания. К светлым чаям подходят свежие фрукты, орехи, сыры, лёгкие слабо-сладкие десерты: желе, мотти, зефир. К терпким красным чаям неплохо добавить чак-чак, сладости с мёдом, шоколад, печенье, бисквит. Остальные чаи немного сложнее по сочетаниям с едой. В будущих статьях раскроем и эту тему более тонких сочетаний.

Подводя итог, можно сказать, что чай и еда — вопрос вашего желания и ваших целей. Слушайте себя, чтобы понять, чего вы хотите сейчас. Удовлетворяя свои желания, вы получите наибольшее удовольствие.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

×

×

×

×

×

×